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[期刊论文] 作者：钟正升,
来源：食品科学 年份：2003
本文重点研究了以麦麸为原料提取植酸钙的工艺条件,最佳工艺条件为60℃水浴浸泡6h,通过浸泡方式的改进,以二次浸泡和动态摇床浸泡两种方式进行实验,结果发现这两种方式均使植...
[期刊论文] 作者：钟正升,
来源：啤酒科技 年份：2011
本文对大麦发芽时，麦芽中β-葡聚糖酶的产生和β-葡聚糖降解的多种因素进行了试验分析。结果发现，在发芽时控制低温有利于β-葡聚糖酶的生成和β-葡聚糖酶的降解；浸麦水的pH在中......
[期刊论文] 作者：钟正升,
来源：北方园艺 年份：2003
我国是果蔬生产大国,果蔬栽培历史悠久,种植资源极其丰富.随着人民生活水平的不断提高,果品蔬菜的消耗已由过去的数量型向质量型转变,国际市场更是如此.许多营养丰富的农产品...
[期刊论文] 作者：钟正升,
来源：食品工业科技 年份：2003
实验发现,突变G64E和K75E对Aspergillu.ficuum植酸酶的pH偏好有显著的影响.通过A.ficuum植酸酶活性中心的氨基酸残基对植酸作用机制的研究,利用结构分析对其进行解释....
[期刊论文] 作者：钟正升,王运吉,
来源：大连轻工业学院学报 年份：2003
研究了从麦麸提取菲汀的工艺条件,并对菲汀含量进行了检验.通过正交实验得到优化实验条件为初始pH值2.0,60 ℃水浴浸泡6 h.通过二次浸泡并进行摇床动态浸泡方式,改进了传统的...
[期刊论文] 作者：钟正升,刘庆莹,李恕,
来源：中国酿造 年份：2011
利用原子力显微镜（AFM）的纳米显微技术，研究了酿酒酵母RNA在不同溶液浓度、不NpH值条件下，以云母为衬底，经过吸附后的镜下纳米级微观构象。经反复试验摸索，发现在样品浓度为0．02mg／mL......
[期刊论文] 作者：钟正升, 王运吉, 张苓花,,
来源：中国食品添加剂 年份：2003
植酸作为一种天然的食品添加剂 ,因其强烈的防腐、抗氧化能力而日益受到人们的关注。另外 ,植酸作为一种有效的抗癌药物而被应用于医药行业。本文重点介绍了植酸在食品工业以...
[期刊论文] 作者：朱蓓薇,钟正升,云霞,韩杰,
来源：中国环境科学 年份：2001
测定未经过噪声暴露和经过噪声暴露(未注射药物、注射黄芪或注射红景天)的大鼠的肝糖原含量,研究了噪声对大鼠肝糖原含量的影响及其药物防治.试验结果显示,大鼠受到噪声刺激...
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