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[期刊论文] 作者：钟远爱,
来源：现代面粉工业 年份：2018
以小麦淀粉粉丝的断条率、蒸煮损失率及品质综合评价值为指标，分别研究了沙蒿胶、魔芋胶、黄原胶、瓜尔豆胶、卡拉胶、羧甲基纤维素纳对小麦淀粉粉丝品质的影响。...
[学位论文] 作者：钟远爱,
来源：广东工业大学 年份：2021
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[期刊论文] 作者：钟远爱,唐小俊,魏振承,朱荣业,张雁,邹利运,马永轩,
来源：食品科技 年份：2018
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[期刊论文] 作者：李健雄,杨艾迪,唐小俊,张名位,魏振承,张雁,朱荣业,钟远爱,
来源：食品科学技术学报 年份：2018
以综合反映南方波纹米粉丝干燥过程中产品品质、能耗、干燥速率的干燥效果评价值为指标,研究了热泵热风组合干燥工艺中热泵干燥温度、转换点含水量、热风干燥温度对南方波纹...
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