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[期刊论文] 作者：钱龙昌,
来源：大麦科学 年份：1997
1992～1994年3年间对冈2麦芽千粒重和蛋白质与浸出物的关系进行了分析探讨。认为，浸出物随着麦芽千粒重的增加而增加，37g以上明显开始下降，浸出物在麦芽蛋白质10％～12％之间和13％以上时．......
[期刊论文] 作者：钱龙昌,
来源：大麦科学 年份：2004
阐述了我国啤酒大麦生产区域、生产方式、主要品种优缺点以及啤麦育种现状,论述了国产啤酒大麦用原料的优势和劣势、市场需求,着重说明了国产啤酒大麦原料对我国啤酒工业的影...
[期刊论文] 作者：钱龙昌,
来源：大麦科学 年份：1996
库尔巴哈值和浸出物是麦芽的两个重要质量指标，浸出物是糖化收率的物质基础，其高低直接影响经济效益，如今啤酒厂家越来越予以重视。实践证明浸出物与库尔巴哈值之间有较明显的规......
[期刊论文] 作者：王莉,钱龙昌,
来源：大麦科学 年份：1992
苏引麦2号,原名冈2(84—3),系从日本三得利公司冈本试验场引进的二棱啤酒大麦新品系。经连续几年的省市品种比较试验,产量较高,适应范围广,且具有抗黄化叶病,早熟优质等...
[期刊论文] 作者：钱龙昌,胡益中,
来源：大麦科学 年份：1994
可溶性氮和α－氨基氮是啤酒麦芽内部物质溶解程度的重要标志，特别是α－氨基氮，国内啤酒业对其指标要求高而严格，是麦芽分析的必测项目。啤酒麦芽中，α－氨基氮随可溶性氮含量的增加而......
[期刊论文] 作者：钱龙昌,孙承军,
来源：大麦科学 年份：1993
近年来,国际市场上啤酒大麦质量竞争日趋激烈。优质啤酒大麦品种愈加受到人们的普遍重视,但目前我国大部分地区推广种植的品种在质量方面与先进国家相比,仍有一定差距,...
[期刊论文] 作者：王莉,钱龙昌,徐大勇,,
来源：大麦科学 年份：1992
苏引麦2号,原名冈2(84—3),系从日本三得利公司冈本试验场引进的二棱啤酒大麦新品系。经连续几年的省市品种比较试验,产量较高,适应范围广,且具有抗黄化叶病,早熟优质等优点...
[期刊论文] 作者：张志涛,钱龙昌,胡益中,
来源：大麦科学 年份：1995
９３年连云港港口进口的加麦蛋白质含量１０％左右，微量制麦表现出ＫＩ值难控制，且和浸出物差形成显著的负相关关系。...
[期刊论文] 作者：孙承军,王礼焦,陈茂仁,徐大勇,钱龙昌,
来源：大麦科学 年份：1994
随着我国啤酒工业的日益发展及其对啤酒大麦的需求，大麦育种方向已从原来单纯提高产量向提高酿造品质转变．我中心，自1986年成立以来，始终以改善大麦的酿造品质为重点，进行新品种的......
[期刊论文] 作者：钱龙昌,孙承军,陈茂仁,王礼焦,徐大勇,,
来源：大麦科学 年份：1993
近年来,国际市场上啤酒大麦质量竞争日趋激烈。优质啤酒大麦品种愈加受到人们的普遍重视,但目前我国大部分地区推广种植的品种在质量方面与先进国家相比,仍有一定差距,致使...
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