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[学位论文] 作者：阚丽娇,,
来源：南昌大学 年份：2017
豆类富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、矿物质和维生素等。经常食用豆类,可降低患心脑血管疾病、糖尿病、癌症和消化道疾病的风险。豆类这些健康的益处主要归因于其含有的...
[期刊论文] 作者：阚丽娇, 胡婕伦, 聂少平,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2015
豆类作为蛋白和食用油脂的优良来源,已经被广泛研究报道。豆类中的多糖近年来也有较多报道,现有研究中报道较多的是大豆多糖。随着人们对健康的日益重视,杂豆也越来越多地被...
[期刊论文] 作者：白周亚, 阚丽娇, 李昌, 殷军艺, 聂少平,,
来源：食品科学 年份：2017
为深入了解豇豆的营养价值，以11个不同品种的豇豆样品为原料，对其总酚含量、总黄酮含量及抗氧化活性（总还原能力、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自...
[期刊论文] 作者：徐婷婷, 李静, 阚丽娇, 范亚苇, 郑天闻, 邓泽元,,
来源：食品工业科技 年份：2013
为研究高温加热对不同脂肪酸组成的食用油氧化稳定性的影响,用170℃高温连续三天分别加热富含饱和脂肪酸的棕榈油、富含多不饱和脂肪酸的花生油以及富含单不饱和脂肪酸的山茶...
[期刊论文] 作者：王之珺, 张柳婧, 钟莹霞, 阚丽娇, 谢建华, 谢明勇,,
来源：食品科学 年份：2015
以青钱柳多糖为原料,使用乙酸酐法制备得到乙酰化青钱柳多糖样品。以乙酰化多糖取代度为评价指标,采用正交试验考察乙酸酐-多糖比例、反应时间、反应温度对乙酰化修饰的影响...
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