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[期刊论文] 作者：陆理民,,
来源：现代食品 年份：2017
西餐烹调中,少司的制作是一大关键技术,法国烹饪大师认为,少司是菜品滋味的灵魂,烹饪成败的关键。当今,少司烹饪样式以超乎想象的速度变化,就现今而言,少司的样式已经很难统...
[期刊论文] 作者：陆理民,,
来源：现代企业 年份：2019
在当前时代社会发展中,科技与经济之间关系越来越密切的今天,大多职业院校对自身与企业之间的合作也逐渐重视起来。职业院校与酒店或餐饮企业之间进行密切合作是烹饪专业发展...
[期刊论文] 作者：陆理民,,
来源：教育现代化 年份：2017
近年来,职业院校教学改革不断推进,随之影响到教育模式的变化,特别是专业实训教学这一领域。而对于高职院校西餐工艺专业,其专业实训课程则提倡实施双语教学,从而极大程度上...
[期刊论文] 作者：陆理民,,
来源：食品工业 年份：2018
研究烘焙条件对苦荞中抗氧化组分及抗氧化活性的影响。结果表明,烘焙能显著改变苦荞的抗氧化活性,在80℃环境下烘焙15 min后,总抗氧化能力、·OH清除能力、DPPH自由基清除能...
[期刊论文] 作者：陆理民,,
来源：现代食品 年份：2016
随着职业院校教学改革不断深入,传统的实训教学模式发生了重大变革。西餐工艺专业实训教学的改革也在不断探索中前行。教师要改变传统教学理念及方法,坚持以生为本,在实训教...
[期刊论文] 作者：陆理民,,
来源：科教导刊(中旬刊) 年份：2017
国家的'互联网+'战略引起了教育部门的高度重视,开始着力构建网络化、数字化、个性化、终身化的教育体系,提出建设'人人皆学、处处能学、时时可学'的学习型...
[期刊论文] 作者：陆理民,,
来源：智库时代 年份：2019
为了不断提高人才培养质量,以满足社会发展对人才的需求,产教融合作为一种全新的人才培养模式,已在高职院校中得到了广泛的应用。在产教融合人才培养模式下,高职院校人才培养...
[期刊论文] 作者：陆理民, 田园,,
来源：四川旅游学院学报 年份：2018
为加强西餐工艺学生专业入门基础的教育与教学,在分析行业诉求的基础上,将原项目课程中的项目一"西餐入门"设计为独立的一门课程"西式烹饪基础",其主要内容包括:以行业中西餐...
[期刊论文] 作者：向芳, 陆理民,,
来源：太原城市职业技术学院学报 年份：2019
本文在阐述产教深度融合理论及意义的基础上,介绍了高职烹饪西餐工艺专业实训基地建设更新的背景与意义,并以南京旅游职业学院西餐工艺实训基地为例,提出在产教深度融合视阈...
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