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[期刊论文] 作者：赵洪雷, 尹一鸣, 陈义莹, 徐永霞, 赵佳美, 李学鹏,,
来源：食品与发酵工业 年份：
采用顶空固相微萃取-气质联用技术对不同产地虾酱的挥发性物质进行分析和鉴定,结合主成分分析法对其挥发性物质组成差异进行分析。结果表明:从4个产地虾酱中共检测到89种挥发...
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