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[学位论文] 作者：陈周潭,,
来源： 年份：2013
本文采用国标方法对新鲜葛根、葛根片、葛根粉的营养成分进行测定，包括黄酮含量、水分含量、淀粉含量、灰分含量、蛋白质、氨基酸和脂肪含量、矿物质含量的测定。并对葛根黄酮......
[期刊论文] 作者：陈周潭,金一琼,吴晖,赖富饶,
来源：现代食品科技 年份：2012
用米曲霉发酵后的大米,其提取物是一种非常有效的天然抗氧化剂,具有清除自由基,金属螯合的效果。提取物中含有多种成分,其中最具有生物活性的成分是酚类物质。本文通过测定大...
[期刊论文] 作者：陈周潭,吴晖,赖富饶,李晓凤,,
来源：食品工业科技 年份：2012
以葛根黄酮提取物为芯材，壳聚糖和三聚磷酸钠（TPP）为包裹材料，制备葛根黄酮的壳聚糖颗粒。以包埋率为指标筛选壳聚糖颗粒制备的工艺条件，并通过扫描电子显微镜和X-射线衍射初步分......
[期刊论文] 作者：金一琼,赖富饶,陈周潭,Anupam GIRI,吴晖,,
来源：现代食品科技 年份：2012
本实验采用两种不同米曲霉菌种(Aspergillus soji,A.orgzae)在35℃和湿度>90%的条件下对大米进行固态发酵6 d,比较发酵大米在发酵过程中活性物质的金属螯合、多酚氧化酶抑制...
[期刊论文] 作者：钟超,吴晖,余元善,叶盛权,赖富饶,陈周潭,,
来源：食品工业科技 年份：2012
以啤酒酵母为原料提取β-葡聚糖,建立了一种气相色谱测定β-葡聚糖和甘露聚糖（副产物）含量的方法,并与日本ADEKA株式会社的β-葡聚糖产品中相应多糖含量进行了对比。样品用三氟...
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