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[会议论文] 作者：陈林林[1]辛嘉英[2]张超越[1],
来源：中国食品科学技术学会第九届年会 年份：2012
在无溶剂反应体系中,对脂肪酶催化合成阿魏酸油酸甘油酯的反应体系动力学进行了研究.根据Arrhenius法,确定转酯反应速率常数随温度变化的关系.通过考察不同加酶量及摇床...
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