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[期刊论文] 作者：陈柔豪,
来源：大陆桥视野·下 年份：2017
广东省贸易职业技术学校 【摘 要】腌制是对原料保存和储藏较好的手段。中国从古至今，对于食物原料的腌制已经有很长的一段历史，古时候原料腌制只是简单的保存手段，而现代的原料腌制则转变为特殊风味的加工手段，同时也制造出了许多传统的腌制辅料。地处祖国南端......
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