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[期刊论文] 作者：陶兵兵,邹妍,赵国华,
来源：食品科学 年份：2013
超声辅助冻结技术是一项高新加工技术,能有效地提高冻结速率,改善冷冻产品品质,在食品冷冻领域被广泛应用。本文综述超声辅助冻结技术的基本原理和特点,以及国内外的理论研究...
[期刊论文] 作者：谭玉荣, 陶兵兵, 关郁芳, 明建, 赵国华,,
来源：食品工业科技 年份：2012
苦荞麦(Tartary buckwheat)为蓼科(polygonaceous)荞麦属双子叶植物,是我国西南地区重要的集营养与保健为一体的粮食作物。现代医学研究表明,苦荞具有抗氧化、降血糖、降血脂...
[期刊论文] 作者：王强, 周雅琳, 赵欣, 邹妍, 陶兵兵, 赵国华,,
来源：食品工业科技 年份：2013
由于低脂肉制品可有效降低脂肪的摄入,且能预防高脂膳食所引起的各种慢性疾病,相关研究领域逐渐成为近年来的研究热点。本文基于国内外低脂肉制品的发展现状,从脂肪替代物、...
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