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[期刊论文] 作者：袁越锦, 雷昱鹏, 徐英英, 袁月定,,
来源：食品工业 年份：2004
以土豆和苹果脆片作为果蔬脆片典型代表,以温度、湿度等作为试验因素进行返潮试验,得到了不同温度和不同湿度等条件下的返潮规律曲线和平衡含水量曲线,并建立了果蔬脆片平衡...
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