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[期刊论文] 作者：雷海乐(制作),王云,岳伟(图),
来源：中国食品 年份：2010
江西独特的地理位置史称“吴头楚尾，粤户门庭”，江西菜（赣菜地方菜系）肴在本菜系特点基础上，又取八方精华，从而形成今天有着独特风味的赣菜。其特点是讲究味浓、油重，兼有辣昧，具有浓......
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