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[期刊论文] 作者：雷爱秋,
来源：中国食品工业 年份：2013
本文介绍了我吲食品添加剂法律法规和标准的概况，指出了目前我国食品添加剂标准和监管存在的问题并提出建议，以期望能为从事食。协添加剂生产、使用的企业提供参考依据。...
[期刊论文] 作者：雷爱秋,
来源：中国食品工业 年份：2013
本文对多糖的研究概况及植物多糖提取、分离、生物活性进行综述，并简述了植物多糖的研究现状和发展前景。...
[期刊论文] 作者：雷爱秋, 刘晓艳, 高听明,,
来源：食品工业科技 年份：2008
简要介绍了质构分析的方法,具体阐述了质构分析参数的含义,通过实验证明,不同的添加剂对面包的品质有不同程度的影响。从实验结果可以得出,在5d内,蔗糖脂肪酸酯在0～0.90%的范...
[期刊论文] 作者：雷爱秋,华洋林,孙为正,,
来源：食品与机械 年份：2016
黄酮类化合物是银杏叶提取物中最重要的成分之一,采用亚硝酸钠—硝酸铝—氢氧化钠显色法测定保健食品中总黄酮含量存在一定缺陷。通过研究6种银杏叶提取物中主要的黄酮类组分...
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