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[期刊论文] 作者：霍颖玙, 赵娟, 李宪德, 王海净, 王晓丹, 胡鹏刚, 邱,
来源：酿酒科技 年份：2019
采用从贵州茅台镇酱香大曲中分离的产酱香细菌FBKL1.0199与FBKL1.0201,以制曲用小麦粉为原料,直接接种产酱香细菌,制备得到强化酱香麦曲。接种细菌在麦曲中形成生长优势,含菌...
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