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[期刊论文] 作者：王琛瑶,韩肖洋,马晶军,
来源：中外食品工业 年份：2021
实验研究了燕麦薄荷炸鲜奶的最佳工艺条件。利用单因素试验得出混合粉比（燕麦粉：高筋面粉）、油炸温度、无铝复合膨松剂添加量和薄荷粉添加量的最优参数范围，通过响应面法进一步优......
[期刊论文] 作者：于泽,韩肖洋,陈静,陈烁,杨明珠,李宛,王若岚,臧渤煦,闫兆伦,刘晔,
来源：食品研究与开发 年份：2023
生姜作为我国膳食营养类草本植物，在很多领域中得到应用。姜辣素是从多种生姜中提取的一种姜素单体。姜辣素具有多种生理活性，如抗氧化、抑菌以及防腐等。姜辣素对人体口腔和人体胃肠的黏膜都具有很强刺激性作用，同时能够提高人们的食欲。该文从姜辣素的生物概述、......
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