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[学位论文] 作者：马国涵,,
来源：渤海大学 年份：2019
传统东北酸菜是深受人们喜爱的传统发酵食品,鲜切酸菜在产品加工过程中易受腐败微生物污染而发生腐败涨袋现象。我国GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定发酵蔬菜不允许使用化学防腐剂,东北酸菜防腐问题极大地限制了产业的发展。本研究针对......
[期刊论文] 作者：马国涵,马欢欢,吕欣然,刘佳伊,孙悦,白凤翎,励建荣,
来源：食品科学 年份：2019
应用牛津杯法从大菱鲆肠道分离的乳酸菌中筛选出对革兰氏阳性和阴性细菌均具有抑制作用的菌株LP1-4,经生理生化反应和16SrRNA鉴定为植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)。通...
[期刊论文] 作者：崔天琦,吕欣然,孙梦桐,马国涵,白凤翎,杜宏,励建荣,
来源：中国食品学报 年份：2020
AHLs是一类介导革兰氏阴性菌群体感应的氮酰基高丝氨酸内酯类信号分子,从自然界中寻找对AHLs具有降解活性的乳酸菌,探究应用乳酸菌群体感应抑制剂控制致病菌的新途径。采用96...
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