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[期刊论文] 作者：师希雄,岳建伟,张攀高,田铸,陈骋,马旭悦,
来源：农业机械学报 年份：2021
为明确宰后H_2O_2处理对欧拉藏羊肉成熟过程中能量代谢、细胞凋亡及嫩化的影响,选取欧拉藏羊背最长肌为试验材料,分别用蒸馏水和50、200 mmol/L活性氧激活剂进行过氧化氢处理...
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