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[期刊论文] 作者：张浩玉,高云,王欣,马添怡,
来源：粮食与油脂 年份：2020
以绿豆蛋白为原料,采用碱性蛋白酶水解法制备具有抗氧化活性的绿豆多肽,通过质量分数单因素试验及正交试验研究碱性蛋白酶水解绿豆蛋白的最佳工艺。当温度55℃、pH 9.0、酶质...
[期刊论文] 作者：高静,高云,宗洪凤,马添怡,王欣,高妍,
来源：辽宁科技大学学报 年份：2020
将海藻糖应用到传统酸奶中代替白砂糖,双歧杆菌为酸奶发酵剂,在单因素实验基础上,采用正交试验对发酵时间、甜味剂添加量、胡萝卜与枸杞混汁添加量进行探究,确定复合果蔬酸奶...
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