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[期刊论文] 作者：高东朝,,
来源：酿酒 年份：2018
白酒辅料有稻皮、谷糠、高粱壳、配糟等多种,其理化性质不同,在了解各种辅料性质的基础上,根据季节变化、发酵情况、酒醅酸度、残余淀粉浓度、出酒情况等进行调整,以利于发酵...
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