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[期刊论文] 作者：吴时英,周永昌,周利华,刘国保,魏阳军,
来源：江西农业大学学报 年份：1990
皮蛋是我国首创.但在传统加工法生产溏心皮蛋的过程中必需用一定量的氧化铅,使皮蛋中含铅量较高.铅是一种有毒的重金属元素,对人体的健康,特别对儿童的智力发育有严重的不良...
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