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[期刊论文] 作者：肖玫,鲍明皓,沈斌,钦春霞,廖海,
来源：江苏农业科学 年份：2009
应用模糊数学和正交试验对芦荟（花生、红豆）复合保健饮料的生产配方进行了筛选优化。试验结果表明，芦荟复合保健饮料的最佳配方为澄清混合汁45％、蔗糖8％、蜂蜜2．6％、柠檬酸钾0．2％、柠......
[期刊论文] 作者：肖玫, 李毅念, 陈振伟, 鲍明皓, 肖郑红,,
来源：江苏农业科学 年份：2011
为研究薏米、莲子、枸杞、红枣复合保健饮料的生产工艺,采用正交试验设计方案和模糊数学评判标准确定该饮料和复配稳定剂的配方。试验结果表明,该饮品的最佳组合方式为A4B2C3...
[期刊论文] 作者：肖玫, 刘学伟, 廖海, 鲍明皓, 肖郑红, 朱月仙,,
来源：食品科学 年份：2008
研究了低糖板栗果脯生产工艺。应用正交试验设计方案和SAS软件方差分析评判确定出低糖板栗果脯的最佳配方。结果表明，100g低糖板栗果脯添加辅料的最佳配方为：蜂蜜和蔗糖各2g，柠......
[期刊论文] 作者：肖玫,李毅念,廖海,肖郑红,鲍明皓,朱月仙,
来源：江苏农业科学 年份：2011
研究了巨峰葡萄-猕猴桃-圣女果复合酒的生产工艺。应用正交试验设计方案、综合系数法和模糊数学评判确定出该复合酒的最佳配方。结果表明，该复合酒的最佳配方为巨峰葡萄120g，猕......
[期刊论文] 作者：肖玫,李毅念,廖海,肖郑红,鲍明皓,朱月仙,
来源：江苏农业科学 年份：2011
研究了葡萄酒的生产工艺,应用正交试验设计方案和模糊数学方法评判确定该发酵酒的最佳配方。结果表明,葡萄酒的最佳配方为（A3B1C3）,即葡萄150 g、蔗糖24 g、安琪酵母0.65 g。...
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