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[学位论文] 作者：黄丕苗,
来源：西南大学 年份：2020
白鲢（Hypophthalmichthys molitrix）具有生长速度快、抗病性强、价格低且富含蛋白质和多不饱和脂肪酸等优点,深受食品企业和消费者的喜爱,在满足人们的生活需求和丰富膳食结构等方面有重要作用。由于白鲢生理条件和生活环境的影响,白鲢容易产生令人不愉快的鱼腥味......
[期刊论文] 作者：黄丕苗, 苏爱华, 崔春,
来源：现代食品科技 年份：2020
本论文通过直接睡眠实验、延长戊巴比妥钠睡眠时间实验、戊巴比妥钠阈下剂量催眠实验以及巴比妥钠睡眠潜伏期实验比较了酸枣仁提取物、龙眼肉提取物和γ-氨基丁酸的改善睡眠效果。结果显示，三种功能因子所有剂量组均对直接睡眠无明显作用，对小鼠体重也均无显著性......
[期刊论文] 作者：黄丕苗, 王智荣, 陈湑慧, 杨兵, 施月, 阚建全,,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
选用迷迭香提取物对白鲢鱼肉进行浸泡脱腥处理,以硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)值、三甲胺(trimethylamine,TMA)值和感官腥味值作为评价指标,在单因素试验的基础上...
[期刊论文] 作者：马晨阳,黄丕苗,段萍,王璐,冯西娅,阚建全,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
该文旨在探究迷迭香水提物中对白鲢肉起到脱腥作用的活性成分。分别脱除迷迭香水提物中多酚、多糖和蛋白质后对白鲢肉进行浸泡脱腥实验，通过气相色谱-质谱联用测定挥发性成分含量变化，以挥发性成分含量和感官腥味值变化确定迷迭香水提物的主要脱腥组分。液相色谱-......
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