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[期刊论文] 作者：卜会青,孙婷婷,黄忠白,何珊,周君,苏秀榕,,
来源：食品工业科技 年份：2017
本文旨在探讨鳗鲞挥发性风味物质与加工温度的关系，利用电子鼻和顶空固相微萃取-气质（HS—SPME—GC—MS）联用技术对鳗鲞在不同贮藏温度下的挥发性物质进行研究分析。结果表明，电......
[期刊论文] 作者：孙婷婷, 李妍妍, 周君, 张迪骏, 黄忠白, 何珊, 李晔,
来源：中国食品学报 年份：2004
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[期刊论文] 作者：黄忠白, 丁媛, 黄健, 张迪骏, 孙婷婷, 何珊, 周君,,
来源：食品科学 年份：2004
目的:探究栉孔扇贝柱和扇贝裙边在不同温度条件下的挥发性风味物质变化及两者的差异,为其加工提供参考。方法:运用电子鼻和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(headspace solid ph...
[期刊论文] 作者：黄忠白, 明庭红, 董丽莎, 韩姣姣, 孙婷婷, 何珊, 张,
来源：中国食品学报 年份：2004
目的:利用植物乳杆菌发酵金枪鱼鱼白来改善其风味,研究脱腥增香的效果,为水产品加工提供参考。方法:利用主成分分析(PCA)和特征风味雷达图来确定新鲜鱼白和发酵不同时间的鱼...
[期刊论文] 作者：何珊, 蔺佳良, 张迪骏, 黄忠白, 孙婷婷, 周君, 黄健,
来源：核农学报 年份：2004
为探讨南北两地中华绒螯蟹挥发性物质的差异,以江苏阳澄湖和辽宁盘锦的中华绒螯蟹为材料,采用电子鼻研究新鲜、100℃和150℃加热温度下的蟹肉挥发性物质,并利用顶空固相微萃...
[期刊论文] 作者：马成女, 张迪骏, 何珊, 孙婷婷, 黄忠白, 苏秀榕, 周,
来源：中国食品学报 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：何珊, 蔺佳良, 张迪骏, 孙婷婷, 黄忠白, 周君, 黄健,
来源：中国食品学报 年份：2004
目的:建立一种准确、快速、有效追踪蟹类产地的科学方法。方法:运用电子鼻分析不同产地和不同温度的蟹类,建立风味指纹模型和特征风味雷达图,并利用判别函数法对该模型进行验...
[期刊论文] 作者：何珊, 蔺佳良, 张迪骏, 孙婷婷, 黄忠白, 周君, 黄健,,
来源：中国食品学报 年份：2018
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[期刊论文] 作者：黄忠白, 丁媛, 黄健, 张迪骏, 孙婷婷, 何珊, 周君, 李,
来源：食品科学 年份：2015
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[期刊论文] 作者：何珊, 蔺佳良, 张迪骏, 黄忠白, 孙婷婷, 周君, 黄健,,
来源：核农学报 年份：2016
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[期刊论文] 作者：孙婷婷,李妍妍,周君,张迪骏,李晔,张春丹,何珊,黄忠白,苏,
来源：食品科学 年份：2017
目的：研究金枪鱼胰脏酶解多肽对db/db糖尿病小鼠体质量、血清胰岛素、糖化血红蛋白、血脂的影响，为进一步开发金枪鱼胰脏、研制新型保健型食品提供理论依据。方法：雄性Db/m小鼠......
[期刊论文] 作者：孙婷婷,李妍妍,周君,张迪骏,黄忠白,何珊,李晔,张春丹,苏,
来源：中国食品学报 年份：2019
目的:为了充分利用仿刺参这一海洋资源,开发其活性成分,研究了仿刺参的最优酶解条件并探讨仿刺参通过抑制黄嘌呤氧化酶活性对大鼠高尿酸血症的预防效果。方法:以水解度为指标...
[期刊论文] 作者：明庭红,苏秀榕,周君,李晔,张春丹,季露,孙婷婷,黄忠白,何,
来源：食品科学 年份：2016
探讨以不同培养基生长的植物乳杆菌发酵草鱼,分析在各发酵阶段挥发性物质的变化与差异,为发酵草鱼的特征性风味物质的研究提供参考。运用电子鼻和顶空固相微萃取-气相色谱-质...
[期刊论文] 作者：黄忠白,丁媛,黄健,张迪骏,孙婷婷,何珊,周君,李晔,张春丹,
来源：食品科学 年份：2016
目的：探究栉孔扇贝柱和扇贝裙边在不同温度条件下的挥发性风味物质变化及两者的差异,为其加工提供参考。方法：运用电子鼻和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱（headspace solid phase...
[期刊论文] 作者：何珊,蔺佳良,张迪骏,黄忠白,孙婷婷,周君,黄健,张春丹,李,
来源：核农学报 年份：2016
为探讨南北两地中华绒螯蟹挥发性物质的差异，以江苏阳澄湖和辽宁盘锦的中华绒螯蟹为材料，采用电子鼻研究新鲜、100℃和150℃加热温度下的蟹肉挥发性物质，并利用顶空固相微萃取-......
[期刊论文] 作者：明庭红,苏秀榕,周君,李晔,张春丹,季露,孙婷婷,黄忠白,何,
来源：食品科学 年份：2016
探讨以不同培养基生长的植物乳杆菌发酵草鱼,分析在各发酵阶段挥发性物质的变化与差异,为发酵草鱼的特征性风味物质的研究提供参考.运用电子鼻和项空固相徽萃取-气相色谱-质...
[期刊论文] 作者：孙婷婷,李妍妍,周君,张迪骏,黄忠白,何珊,李晔,张春丹,苏秀榕,
来源：中国食品学报 年份：2019
...
[期刊论文] 作者：黄忠白,明庭红,董丽莎,韩姣姣,孙婷婷,何珊,张迪骏,黄健,周君,
来源：中国食品学报 年份：2019
...
[期刊论文] 作者：黄忠白,丁媛,黄健,何珊,孙婷婷,张迪骏,周君,李晔,张春丹,苏秀榕,,
来源：中国食品学报 年份：2017
目的:鉴定长街缢蛏原种并分析其特征性的挥发性物质。方法:通过使用电子鼻建立长街缢蛏的风味指纹模型,并对其准确性进行验证。通过顶空固相微萃取-气-质联用仪(HS-SPME-GC-M...
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