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[期刊论文] 作者：秦旭锐,管骁,徐斐,黄烨玮,马天画,
来源：食品工业科技 年份：2009
主要研究了在25℃室温和4℃冷藏条件下，新鲜生菜和清炒生菜中亚硝酸盐和硝酸盐含量的变化情况，并探讨了微生物对其硝酸盐及亚硝酸盐含量变化的影响。结果表明，新鲜生菜在两种贮......
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