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[会议论文] 作者：燕莉莉, 杨锡洪, 解万翠, 章超桦, 黄育峥,,
来源： 年份：2004
为了提高胶原蛋白肠衣的抑菌性,延长肉制品的保藏期,本文在胶原蛋白膜的制作过程中添加壳聚糖,以提高其抑菌性及抗拉强度,并研究了不同壳聚糖添加量及不同酶解程度的壳聚糖对...
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