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[期刊论文] 作者：刘永,黎彬庆,韦寿莲,
来源：食品与发酵工业 年份：2013
为了获得罗非鱼鳞胶原蛋白肽锌螯合物的最佳制备工艺,采用响应面法进行优化其制备工艺,建立了肽锌螯合率与pH、肽锌质量比、时间和温度的数学模型。得到最佳制备工艺参数为：pH...
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