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[期刊论文] 作者：聂杨根,黎春魁,董霞,李宏,吴荣书,
来源：农产品加工（上半月） 年份：2021
胭脂果是一种季节性水果,果实呈圆形,果皮为紫红色,具有独特的风味和口感,所含营养物质丰富且具有多重保健功效,分别介绍了10种胭脂果产品的加工工艺流程、操作要点和质量要求,改变了其传统的加工食用方式,丰富了产品形态,为胭脂果深加工及功能食品的开发提供借......
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