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[期刊论文] 作者：齐新美,,
来源：中国调味品 年份：2016
比较全面地阐述了大豆拉丝蛋白这种新兴的休闲食品原料的起源、发展,分析了它的营养价值、结构特征、应用到休闲食品中的开发潜力,列举了一系列以大豆拉丝蛋白为原料的健康、...
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