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[期刊论文] 作者：康莉, 李敏, 龙银晴,,
来源：农产品加工 年份：2019
模糊数学是近年来运用到食品感官分析的一门热门学科,国内外学者对其进行了大量的研究,并取得了一些成果。就模糊数学的重要步骤、在食品感官分析中的应用现状,以及该方法存...
[期刊论文] 作者：李敏,康莉,谭索,龙银晴,贺云川,
来源：食品工业科技 年份：2020
采用不同煮烫时间处理榨菜,并用模糊数学综合评判法对榨菜质构变化进行感官评价,从而获得榨菜质构品质评价的有效方法。结果表明,榨菜的脆度、硬度、弹性、咀嚼性权重分数从...
[期刊论文] 作者：杨丹, 李敏, 龙银晴, 龚淼, 徐融融, 向莹,,
来源：轻工标准与质量 年份：2019
随着近年来越来越多的深入和拓展研究,食品感官分析已经演变为一门用感觉器官检验产品感官特性的科学。本文将以感官分析的研究现状、研究方法、应用以及发展趋势为主要内容,...
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