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[期刊论文] 作者:龚艳振, 徐亚健, 刘华巍, 谢晶, 孙涛,, 来源:食品科技 年份:2012
天然抗氧化剂是从天然动、植物体或其代谢物中提取出来的具有抗氧化活性的物质,如多酚类、多糖类、黄酮类、维生素类、植酸、含氮化合物等。它们能够有效阻止或推迟物质的氧...
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