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[期刊论文] 作者：高广华, 戴继勋, 丁鸣, GranHellekant, 王,
来源：中国科学C辑:生命科学 年份：2004
brazzein是从非洲西部野生植物PentadiplandrabrazzeanaBaillon的果实中提取的一种甜味蛋白 .在所有已知的甜味蛋白质中 ,brazzein的分子量最小 ,水溶性最好 ,并且具有很好的...
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