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Glu-1位点缺失对小麦麦谷蛋白聚合体粒度分布及面团特性的影响
[期刊论文] 作者：张平平,马鸿翔,姚金保,Joseph M.AWIKA,, 来源：作物学报 年份：2015
以Glu-1位点正常和部分缺失的小麦品系为材料,探讨HMW-GS和LMW-GS组成与谷蛋白聚合体粒度分布和面团特性的关系,为利用HMW-GS缺失系改良小麦品质提供理论依据。在20个供试硬...
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