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Effects of Chitosan on the Shelf Life of Harbin Red-sausage
[期刊论文] 作者：LIN Lin,KONG Bao-hua, 来源：东北农业大学学报：英文版 年份：2005
Chitosan and Chitin can inhibit the growth of bacteria. The effect of different concentrations of chitosan solutions on the shelf life of Harbin Red-sausage was...
Study on the Technologic Optimization for Hydrolysis of Silver carp By-products
[期刊论文] 作者：ZHAO Yu-hong,KONG Bao-hua,ZHAN, 来源：东北农业大学学报（英文版） 年份：2004
The hydrolysis process for Silver carp by-products was studied. Protein hydrolysate was prepared with proteolytic enzyme, Alcalase. Hydrolysis conditions were o...
羊骨胶原钙螯合肽酶解工艺的研究
[期刊论文] 作者：Liu Yu-hua,马俪珍,Kong Bao-hua,忻欣,Li Xue-zhi, 来源：肉类研究 年份：2004
本试验采用中性蛋白酶、碱性蛋白酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶四种蛋白酶酶解羊骨胶原蛋白,以酶解液中游离钙含量为试验指标,采用正交实验以及极差分析法确定了酶解羊骨蛋白获得...
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