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[期刊论文] 作者:Elisabetta Bravi,Ombretta Marc, 来源:啤酒科技 年份:2004
脂类物质影响啤酒泡沫稳定性并对啤酒老化有重要作用.啤酒中脂类物质的浓度和性质取决于原料的组成和酿造过程.本文研究了大麦品种和制麦过程对麦芽含脂量的影响.采用意大利...
[期刊论文] 作者:Elisabetta Bravi,Ombretta Marc, 来源:啤酒科技 年份:2014
脂类物质影响啤酒泡沫稳定性并对啤酒老化有重要作用.啤酒中脂类物质的浓度和性质取决于原料的组成和酿造过程.本文研究了大麦品种和制麦过程对麦芽含脂量的影响.采用意大利...
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