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[期刊论文] 作者：陈发河,Tobb.,P,
来源：新疆农业大学学报 年份：2000
分析了危害分析与关键控制点系统的主要原理，讨论了食品加工中物理、化学和生物危害物的分析方法，描述了控制危害发生的工艺过程关键控制点的确定，旨在确保食品安全，提高产品质量......
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