主成分分析：复合发酵相关硕士博士期刊学术论文

以6株乳酸菌纯种发酵葛根酵素，发酵结束后测定葛根酵素的活菌数、pH值、总酸、还原糖含量、总酚含量，采用两种体外抗氧化活性测定方......