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乙酰化复合变性淀粉相关论文

乙酰化复合变性淀粉的制备及其在调味酱中的应用

乙酰化复合变性淀粉具有良好的抗老化、抗剪切、抗高温和低pH值等特性，能够有效地防止酱料产品的沉凝和脱水现象，在一定程度还可增加......

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乙酰化复合变性淀粉调味酱天然淀粉 Acetylated complex modified starch Soy sauce Native starch

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