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乳清蛋白-黄油乳液凝胶颗粒(WPI-EG)相关论文
乳清蛋白-黄油乳液凝胶对低脂酸奶理化特性及品质的影响
乳液凝胶是一种新型的脂肪替代物,乳清蛋白和黄油是乳品中常用的原、辅料,利用乳清蛋白和黄油制作的乳液凝胶在乳制品加工中具有良......
期刊
乳清蛋白-黄油乳液凝胶颗粒(WPI-EG)
脂肪替代物
低脂酸奶
理化特性
whey protein-butter emulsion gel parti
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