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乳酸菌蛋白酶相关论文
乳酸菌自溶肽酶与蛋白水解酶对发酵乳制品质量的影响分析
乳酸菌自身的蛋白酶活性不仅直接关系着乳酸菌的生长情况,也直接影响着发酵乳的品质与风味。本文简单介绍了乳酸菌蛋白的水解系统,......
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乳酸菌蛋白酶
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