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亚临界水改性相关论文
亚临界水技术对蛋清蛋白的改性研究及高起泡性能蛋白粉的研制
本论文采用亚临界水技术对蛋清蛋白进行改性,并对改性前后蛋清蛋白的理化性质进行研究,结果发现改性后的蛋清蛋白起泡性及乳化性等......
学位
亚临界水改性
蛋清蛋白
理化性质
蛋白粉
泡沫性质
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