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酥油历史悠久,在牧区食品中占有非常重要的地位,在食品加工的多个方面均有应用。新疆辽阔的地域蕴含了丰富的微生物资源,不同牧区......
该研究旨在筛选出产香优异的乳酸菌改善发酵辣椒风味品质。从86份传统发酵辣椒中分离纯化得到486株菌株,以接种发酵辣椒的香气感官......
