低脂配方相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

低脂配方相关论文

低脂香肠用脂肪替代物配方的研究

风味良好的中式香肠脂肪含量高,不符合低脂健康膳食的消费发展需求。降低脂肪含量,会对中式香肠的质构、口感产生不利影响。研究脂......

期刊

中式香肠低脂配方质构分析咀嚼性

中式发酵香肠低脂配方及气味指纹分析技术的应用研究

传统中式发酵香肠具有良好的风味及口感,但具有较高的脂肪含量,不符合如今低脂健康膳食的消费需求。本研究在传统配方及工艺的基础......

学位

中式发酵香肠低脂配方气味指纹电子鼻理化指标

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