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α—环糊精糖基转移酶区域突变提高形成γ-环糊精选择性的研究
环糊精(Cyclodextrin,简称CD)是直链淀粉在环糊精葡萄糖基转移酶(CGTase,E.C.2.4.1.19,简称CGT酶)作用下生成的以α-1,4糖苷键相连的环......
学位
环糊精糖基转移酶
催化专一性
分子动力学
结晶分析
活性区域位点
突变技术
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