刺葡萄花色苷相关论文
花色苷作为常见的水溶性天然食用色素,具有多种对人体健康有利的生物功效。但花色苷的稳定性较差,容易受到外界因素影响,如花色苷......
研究了几种黄酮类物质对刺葡萄花色苷的辅色作用,并研究了槲皮素、黄芩素和芦丁对刺葡萄花色苷热稳定性的影响。结果表明:槲皮素对......