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Halloumi凝块与热烫工艺及低盐贮藏对Halloumi干酪品质的影响
Halloumi干酪因具有较强的抗融性而成为烧烤食品的优质原料。造成Halloumi这一特殊性质的原因是其特殊的热烫工艺。另外作为一种高......
学位
Halloumi干酪
工艺参数优化
热烫温度
低盐贮藏
功能性品质
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