目的：建立以α－２－氯－４－硝基苯－半乳糖吡喃麦芽糖苷（Ｇａｌ－Ｇ２－ＣＮＰ）作底物的α－淀粉酶（α－ａｍｙ－ｌａｓｅ）的直接测定方法。方法：利用国外最新合成的Ｇａｌ－Ｇ２－ＣＮＰ（ａｌｐｈａ－２－ｃｈｌｏｒｏ－４－ｎｉｔｒｏｐｈｅｎｙｌ－ｇａｌａｃｔｏｐｙ－ｒａｎｏｓｙｌｍａｌｔｏｓｉｄｅ）作底物，用速率法测定α－淀粉酶......