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卤制液相关论文
卤制液循环使用对扒鸡腿非挥发性和挥发性风味成分变化规律的影响
为探讨卤制液循环使用过程中扒鸡腿风味成分的变化规律,本实验依次使用新卤制液和煮制1次到5次的卤制液分别煮制新鲜的鸡腿,并用蒸......
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