同熟相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

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4种杂粮预熟化工艺及其复配产品的研究

以绿豆、红豆、燕麦、黑米、玉米糁、糙米、薏米为实验对象,根据氨基酸评分法将其与大米进行复配,而后通过同煮实验判定绿豆、红豆......

期刊

绿豆红豆糙米薏米同熟糊化度

基于预熟化技术对黑豆与大米同煮同熟工艺优化的研究

采用50℃浸泡和高压蒸煮技术对黑豆进行预熟化处理,使其与大米可以同煮同熟。通过单因素试验和响应面法对同熟工艺进行优化,得到最......

期刊

黑豆大米高压蒸煮同熟工艺优化

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