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重组牛凝乳酶原在毕赤酵母中高效表达策略
凝乳酶(chymosin,EC 3.4.23.4)是一种天冬氨酸蛋白酶,是干酪加工过程的关键性酶。凝乳酶传统上是从未断奶的小牛皱胃中提取,随着干酪......
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毕赤酵母
重组牛凝乳酶
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