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和面工艺优化相关论文

塔尔米速冻熟制拉面研制及其辅助降糖、降血脂活性

研究塔尔米粉添加量对面团流变学特性及质构拉伸特性的影响,确定塔尔米粉的最适添加量;以感官特征和蒸煮损失率的综合评分为指标,......

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塔尔米速冻熟制拉面最适添加量和面工艺优化果蝇Ⅱ型糖尿病模型降糖降血脂作用

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